Bolo de amendoim com paçoca e chocolate

Ingredientes
Massa
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de amendoim
sem pele
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio
• 550 g de paçoca rolha
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Cobertura
• 8 colheres (sopa) bem cheias
de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• 8 colheres (sopa) de chocolate
em pó
• 200 g de creme de leite
• Amendoim para decorar

Modo de preparo
Massa
Bata por três minutos no liquidificador as gemas, amendoim e o óleo. Separado, bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata novamente. Despeje essa mistura ao liquidificador com os demais ingredientes e bata mais. Jogue a farinha, o chocolate, o leite, fermento e bata por cerca de três minutos. Deixe uma forma redonda untada de 25 cm de diâmetro, coloque a massa e deixe no forno moderado por cerca de 50 minutos.

Recheio
Esfarele a paçoca em alguma tigela e despeje o leite condensado e o creme de leite sem o soro, mexa bem e deixe pra gelar por 20 min.

Cobertura
Coloque o açúcar e a água em uma tigela até caramelizar. Adicione a margarina e deixe ferver em fogo baixo, até a calda ficar bem grossa. Coloque o chocolate em pó, o creme de leite sem o soro e misture até ficar bem incorporado a massa. Deixe o bolo desinformado, depois recheie com o recheio de paçoca, passe chocolate sobre o bolo e enfeite com amendoim.